Auxiliar de Inocuidad alimentaria

Auxiliar inocuidad alimentaria

Objetivo

Verificar el cumplimiento de las buenas practicas alimentarias y normativas aplicables vigentes (NOM-251), para garantizar la inocuidad de los procesos y alimentos que se ofrecen en la UDLAP

Funciones

* Revisar de manera diaria del cumplimiento del programa de inocuidad

* Manejar bitácoras de seguimiento y actividades del departamento de Inocuidad Alimentaria.

* Supervisar el correcto uso de material de abastecimiento y gestión del mismo.

* Apoyar en las inspecciones internas e seguridad e inocuidad alimentaria a Comedor Américas, cafeterías de la UDLAP y concesiones que ofrecen alimentos

* Apoyar diariamente en el control de documentos (formatos, listas de verificación y reportes de hallazgos)

* Participar como capacitador para lograr la comprensión e interpretación de estándares de inocuidad

* Acatar y asegurar el cumplimiento de la legislación, normas oficiales mexicanas y normatividad interna aplicable al Comedor las Américas y Cafeterias de la UDLAP.

* Las demás que indique la Jefatura de Inocuidad Alimentaria

Responsabilidades

 Apoyar en la elaboración de documentos, procesos e instrsuctivos del área de inocuidad.

 Apoyar en el seguimiento a informes de hallazgos de las inspecciones internas y realización de seguimiento de su cierre con base a cumplimiento normativo aplicable

 Apoyar en la verificación del cumplimeinto de BPM´s en el personal para aplicación de sanciones y acciones correctivas correspondientes en caso de desviaciones.

 Apoyar en capacitaciones en temas de inocuidad, manejo de productos químicos, procedimientos internos relacionados a Inocuidad Alimentaria.

 Mantener una comunicación fluida con áreas y con el Jefe de Servicios Alimenticios y jefes directos.

 Realizar cualquier actividad afín que su jefe inmediato lo requiera